Många människor drömmer nog om att en dag få öppna upp en alldeles egen restaurang, ännu mer om man själv arbetar som kock och vill kunna få arbeta fritt och kunna presentera sin mat precis som man vill.
På TV ser man avsnitt med tävlingar som “Master Chef” med Gordon Ramsey, där vinnaren får möjlighe
t att öppna upp sin egen restaurang och det är inte konstigt att man börjar se sig om efter alternativa sätt att komma igång.
Om man inte redan är ekonomiskt oberoende, har vunnit pengar eller på något sätt fått ta över en restaurang som flyter på väldigt bra, är det få personer som faktiskt har råd att öppna upp ett ställe. Det är en mycket kostsam prövning, både i pengar och tid, och kanske är det därför som många faktiskt inte lyckas. Det tar helt enkelt mer än vad det ger.
Alla restaurangägare kan nog intyga om att så är fallet, åtminstone i början då det kan ta många år innan man har fått ihop en ordentligt rullande restaurang. Kanske har man inte heller haft råd att anställa personal, vilket har gjort att man har spenderat dagar och nätter för att hålla restaurangen öppen.
Trots detta är det ändå många personer som faktiskt lyckas med sin restaurang. I dag ser man olika restauranger på alla möjliga hörn och kanter, och bor man centralt behöver man sällan röra sig längre än till sitt områdes centrum för att kunna ta
del av mer än en typ av restaurang och maträtt.
Att öppna sin egen restaurang är troligtvis en mycket stor känsla, men innan man kastar sig in i branschen som restaurangägare är det viktigt att man har koll på hur allting fungerar. Från inköp och utgifter, till inredning av restaurangen, vad kostar hyran för lokalen och hur mycket el kan komma att användas? Självklart finns det mycket mer frågor än dessa, som för övrigt är väldigt ytliga om man jämför med alla det frågor man kommer möta på vägen. Dock är huvudregeln att läsa, läsa och åter läsa. Har du turen att känna någon som själv har öppnat en restaurang har du dessutom en mycket bra källa till information!